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シェフのおすすめレシピ集

入院中の患者さまより人気のメニューのレシピをご紹介させていただきます。

さんまのなめたけおろし焼き

さんまのなめたけおろし焼き (1人前)
さんまのなめたけおろし焼き
材料

栄養素

さんま                  1尾
塩                         少々
ビン詰なめたけ    20g
大根おろし           50g
ポン酢                  10cc
すだち                  半分

[付け合せ]———-

ぶなしめじ           20g
白ねぎ                  20g
ししとう              20g

作り方

1.さんまを3枚におろし、両面に軽く塩をふる ※さんまのおろし方
2.尻尾の方から半分巻いて竹串を中心に向かって刺し、頭の方から串に向かって巻く
3.180度のオーブンで7~8分焼きます。※しっかり焼きたい場合は10分ほど、グリルでも同様
4.焼きあがったらお皿に盛りつける
5.ビン詰めなめたけと大根おろしを混ぜ合わせ、ポン酢で味付けする
6.付け合せのぶなしめじ・白ネギ・ししとうはフライパンで焼いておく
7.付け合せを皿に盛りつけ、おろしソースをかける
8.すだちを半分に切り、添える

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