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シェフのおすすめレシピ集

入院中の患者さまより人気のメニューのレシピをご紹介させていただきます。

和風キノコハンバーグ

和風キノコハンバーグ( 2人分 ) ※一人分 エネルギー395kcal 塩分:1.1g
和風キノコハンバーグ
材料

栄養素

○ 豚ミンチ 200g
○ 塩、コショウ 少々
○ 玉ねぎ10g
○ 卵 1個
○ パン粉 10g
[つけあわせ]
○ さつまいも60g
○ いんげん30g
○ にんじん40g

キノコソース———–
○ しいたけ、マッシュルーム、
  しめじ各20g
○ たまねぎ 40g
○ 水溶き片栗粉 適量
○ 出し汁 200cc
○しょうゆ 小さじ1
○みりん、砂糖 各20g

一食あたり:670Kcal
○ 塩分2.6g
○ カルシウム135mg
○ 鉄分4mg
○ 葉酸152μg
作り方
1. たまねぎをみじん切りにし、炒める。冷めたら豚ミンチ、卵とよく混ぜ、塩、コショウをする。
2. 油を熱したフライパンで形を整えた1の表面を香ばしく焼き、200℃のオーブンで10分焼きあげる。
3. キノコソースをつくる。だし汁にしょうゆ、みりん、砂糖を加える。しめじ、まいたけ、えのきを加え、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける 。
4. 焼きあがったハンバーグにボイルした付け合わせ野菜を盛り、キノコソースをかける。
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